今日の現場から

ホテル若水 撮影

2006/10/23(月) 取材レポート
今日は、今年最後のホテル若水様会報誌「花暦」の撮影でした。あっという間の1年。
2006年の終わりに良い結果が残せるよう、また、来年につながるよう、心を込めて頑張りたいと思います。

料理撮影にいつも同席してくださる、ホテル若水総料理長の廣坂進三料理長。毎回とても素敵な「日本料理」のお話をして下さいます。今日は「しいたけの桂剥き」のお話と実物を見せていただきました。(写真上)しいたけのかさをどうすればリンゴの皮のように剥くことができるのでしょう。技としかいいようがありません。今年も4回貴重なお話を伺うことができました。廣坂料理長、来年もどうぞよろしくお願い致します!

写真下はこの秋から来年にかけて1年間のネット予約目標の数字。期待していただいていることに感謝、と同時に大変な責任を感じます。その気持ちが薄れぬよう、目の前に表を貼りました。頑張ります。



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